Devill’s Whisky – 8y – botteling 11/2022

De eerste impressie van deze krachtige neus zet aan in mix van dieprode kersen en witte chocolade.
Een zachte romigheid van cacaoboter gaat over in een lichte eik toets met vanille, geel fruit en gestoofde peren.
Met wat water wordt de fruitigheid versterkt en ontwaren we nog meer peer, appelmoes, abrikoos tot vlierbloesem en lychee.

In de mond krijgen we een zachte doch intense chocoladepraline met kersenlikeur die heel langzaam overgaat in butterscotch met hazelnoot en amandel.
Met wat water krijgen we extra fruit en een warme kruidigheid met zachte pepers in de afdronk. Tannines zorgen voor een licht drogende houttoets.

Een mooie lange afdronk met een rijk pallet van fruit zoals kersen, druiven, peer en perzik.

Deze ongefilterde small batch whisky, met een kleur tussen kastanjebruin en donkerbrons kan je zowel genieten op vatsterkte als licht verdund.
Hij blijft zuiver en je krijgt andere accenten in het boeket. De lange rijping van deze whisky op STR (shaved, toasted, re-charred) vaten heeft hem duidelijk deugd gedaan.